A XIX edición do concurso Picadillo xa ten as súas tapas gañadoras

$\"\"$

A alcaldesa da Coruña, Inés Rey, presidiu no salón de sesións do Palacio Municipal de María Pita a entrega de premios da XIX edición do concurso de tapas Picadillo. Tras analizar as propostas dos 49 establecementos que participaron no certame entre o 24 de novembro e o 3 de decembro, o xurado escolleu a Ajetreo Taberna (nas categorías Receitario Picadillo e Cidade da Coruña) e Taberna Triay (na categoría Tapa Creativa) como gañadores.

Por unha banda, Ajetreo Taberna conseguiu dous dos tres premios coa súa receita \”Pataca da horta\”. O establecemento situado na rúa Galera foi gañador do Premio Picadillo 2023 á mellor tapa Receitario Picadillo, que se outorga a aquelas que empregan nas súas elaboracións receitas salgadas recollidas na obra \’La cocina práctica\’, de Manuel María Puga y Parga, \’Picadillo\’. Nesa categoría recibiu unha mención especial o bar Quintela pola súa tapa \”Ramen galego\”. Ajetreo Taberna tamén obtivo o Premio Picadillo 2023 da Cidade da Coruña ao ser a tapa máis votada polo público que participou no concurso. Recolleu os galardóns en representación do establecemento Belén Nogueira.

Por outra banda, o Premio Picadillo 2023 á mellor Tapa Creativa foi para a Taberna Triay coa súa tapa \”Donete recheo de cocido, glaseado de queixo do Cebreiro, caramelo de pemento e o seu caldo afumado\”. Recolleu o premio Manuel Triay. Tamén houbo unha mención especial ao establecemento Intenso Coruña coa súa tapa \”Éclair de touciño entrefebrado confeitado á carbonara galega\”.

Inés Rey destacou a gran calidade das receitas presentadas nesta edición e a dificultade do xurado para escoller as gañadoras. \”Como coruñesa, é un orgullo comprobar o pulo e crecemento dun concurso tan popular, que amosa a capacidade de superación dun sector fundamental para a economía da cidade como é a hostalaría\”, sinalou a rexedora. Rey confirmou tamén que o ano que vén, na XX edición do concurso, conmemorarase o 150 aniversario do nacemento de Picadillo con diferentes sorpresas.

No acto, a alcaldesa estivo acompañada pola concelleira de Turismo, Comercio, Mercados e Hostalería, Diana Cabanas, e pola neta de Picadillo e membro da Academia de Gastronomía de Galicia, Carmen Fernández-Gago Puga.

Diplomas por categorías

Categoría Receitario Picadillo

AJETREO TABERNA, coa súa tapa: Pataca da horta.
BAR QUINTELA, coa súa tapa: Ramen galego.
YEMA, coa súa tapa: Albóndega de cordeiro e sepia .
TABERNA TRIAY, coa súa tapa: Roupa vella.
LA ESQUINA DE VALENTINA, coa súa tapa: Brioche de atún en pepitoria.

Categoría Tapa Creativa

AMA, coa súa tapa: Polbo en tempura con salsa tonnata.
COSECHA 81, coa súa tapa: Tataki de Aki.
CHIFÁN COCINA, coa súa tapa: Wantan acevichado.
INTENSO CORUÑA, coa súa tapa: Eclair de touciño entrefebrado confeitado á carbonara galega.
TABERNA TRIAY, coa súa tapa: Donete recheo de cocido, glaseado de queixo do Cebreiro, caramelo de pemento e o seu caldo afumado.

Xurado