Na Coruña a vida desenvólvese mirando ao mar e iso inflúe no carácter dos seus veciños e veciñas, na súa cultura e, por suposto, no xeito de entender a cociña en moitos dos seus restaurantes. Algúns con vistas cara un dos símbolos máis importantes da cidade, a famosa Torre de Hércules; outros ao longo do […]
Nas augas inmensas da cociña coruñesa Ler máis
A piques de chegar o Día Internacional da Muller, que se conmemora cada 8 de marzo, quixemos falar con dúas profesionais das dúas temáticas que sempre tratamos en Pincha, a gastronomía e a cultura, de como evolucionou o papel das mulleres nestes dous sectores. Para iso, convidamos á actriz Luisa Merelas, coñecida polos seus traballos
8M / Coruñesas na gastronomía e a cultura: a chef Iria Espinosa e a actriz Luisa Merelas Ler máis
‘Foodie’ é unha palabra inglesa que describe a aquelas persoas que teñen un interese especial pola comida e a bebida e comparten a través das redes sociais as súas visitas a bares, cafeterías e restaurantes. Pero o termo é máis antigo do que puideras pensar! Foron Paul Levy e Ann Bar os primeiros en utilizalo
Dun tempo a esta parte, as cociñas á vista nos restaurantes son tendencia. E na Coruña non ía ser menos. A Espiga, Atípico e Pracer son tres dos locais que podemos atopar na cidade sen nada que esconder. Cando comemos neles non só gozamos das súas propostas culinarias, tamén podemos ver como as elaboran, transformando
Sen nada que ocultar: Así son as cociñas abertas de A Espiga, Atípico e Pracer Ler máis
A Fundación Artesanía de Galicia fai neste 2023 vinte anos. Suma xa dúas décadas desenvolvendo programas de asistencia, formación, innovación, catalogación, promoción, comercialización e calquera outro aspecto inherente á cultura dos oficios artesanais na nosa terra. Esta entidade sen ánimo de lucro depende da Dirección Xeral de Comercio e Consumo da Xunta de Galicia, á
Máis de seis anos leva xa Bido, o restaurante de Juan M. Crujeiras, formando parte da oferta gastronómica da Coruña. Neste local, situado na rúa Marcial del Adalid, o chef e tamén profesor no instituto Fragas do Eume en Pontedeume, aposta por unha cociña galega contemporánea, mimando cada detalle desde o produto – sempre da
Juan M. Crujeiras: “A Bido hai que vir disposto a deixarse levar” Ler máis
Silvia Penide (Meicende-Arteixo, 1979) celebrará en 2023 os seus vinte anos na música e farao por todo o alto. En xaneiro lanzará un pendrive con toda a súa discografía, incluíndo oito discos e algunha maqueta, xunto a sorpresas para os fans. E na primavera chegará unha edición limitada e numerada en vinilo de diversas colaboracións:
Un café só. Iso pediu a alcaldesa da Coruña, Inés Rey, cando quedamos con ela nun bar da praza de María Pita para esta entrevista. “Sempre o tomo así e nesta cafetería”, comenta mentres facemos as fotos. A imaxe vén moi a conto polos temas que imos tratar: a actividade gastronómica, turística e cultural da
