Pablo Sobrado, director do CIFP Paseo das Pontes, durante o concurso de tiraxe de cervexa que se estaba a celebrar no patio central do centro cando fixemos esta entrevista. Foto: Iván Barreiro Vinte e cinco anos formando a profesionais da hostalaría, o turismo, as industrias alimentarias e o téxtil ben merecen unha conmemoración. A gran […]
CIFP Paseo das Pontes, 25 anos formando o talento da nosa hostalaría Ler máis
Por Silvia Castiñeiras Ana Edreira é a directora do grupo de pandeireteiras de Xacarandaina. Foto: Iván Barreiro Escoitar a Ana Edreira, directora do grupo de pandeireteiras de Xacarandaina, lembrar como tocaba a pandeireta todas as tardes na súa casa sendo unha nena provoca unha tenrura especial, pola paixón coa que conta ese recordo da infancia
Por Rebeca Munín A deputada Soledad Agra, na súa intervención no congreso \’A memoria é diversa\’ ‘Liberdade de ser e sentir!’ é o nome da campaña posta en marcha desde Igualdade de xénero da Deputación da Coruña, con motivo da conmemoración do 28 de xuño, Día da diversidade sexual. Nesta sétima edición, coma nas anteriores,
A Deputación da Coruña programa unha nova edición da campaña ‘Liberdade de ser e sentir!’ Ler máis
Por Silvia Castiñeiras Pablo, de La de Rosi, traballando con fariña sen glute. Foto: Iván Barreiro O vindeiro 16 de maio celébrase o Día da Enfermidade Celíaca, unha doenza que a moitas persoas lles foi diagnosticada de maiores, cando xa levaban anos sentíndose mal. Hoxe en día a detección da celiaquía é máis habitual, xa
A vida sen glute tamén sabe mellor Ler máis
Por Silvia Castiñeiras Este mes de marzo é o mes das mulleres, por aquelo de que se celebra unha efeméride en concreto, aínda que todos os meses sexan de todas e todos. Porque todos os meses elas sacan adiante os seus traballos, poñen o seu empeño nos seus proxectos, buscan continuar ou comezar novos camiños,
Con elas, de Leria e de copas Ler máis
Por Silvia Castiñeiras Ás veces, demasiadas, nos restaurantes permanecen á espera, con todo preparado para dar o mellor espectáculo culinario, pero o show non continúa, nin sequera comeza. Pasa en moitos sitios, tamén na hostalería da Coruña. Mesas baleiras, reservas frustradas, produto estragado, persoal perdendo o tempo, organización e esforzo sen recompensa e persoas que
Todas as cidades teñen lugares especiais. Na Coruña un deles é, sen dúbida, o Soho Orzán. Abonda con dar unha pequena volta para descubrir ese encanto que só pode aportar o comercio local. Aquel no que te reciben co teu nome. No que atopas produtos únicos. No que te podes fiar do negocio do lado
Un ano dando vida ao Soho Orzán Ler máis
“Antes todo o mundo valía para a hostalaría, pero agora xa non é así. Hoxe en día é moi difícil que te contraten nunha cociña, se non pasaches por unha escola”. Son palabras de Héctor Cañete, presidente da Asociación Provincial de Empresarios de Hostalaría da Coruña, que veñen a confirmar que a profesionalización do sector,
Da escola aos fogóns! Ler máis
Na Coruña a vida desenvólvese mirando ao mar e iso inflúe no carácter dos seus veciños e veciñas, na súa cultura e, por suposto, no xeito de entender a cociña en moitos dos seus restaurantes. Algúns con vistas cara un dos símbolos máis importantes da cidade, a famosa Torre de Hércules; outros ao longo do
Nas augas inmensas da cociña coruñesa Ler máis
Dun tempo a esta parte, as cociñas á vista nos restaurantes son tendencia. E na Coruña non ía ser menos. A Espiga, Atípico e Pracer son tres dos locais que podemos atopar na cidade sen nada que esconder. Cando comemos neles non só gozamos das súas propostas culinarias, tamén podemos ver como as elaboran, transformando
Sen nada que ocultar: Así son as cociñas abertas de A Espiga, Atípico e Pracer Ler máis
